Platos típicos marroquíes: un viaje culinario a Marruecos

¡Para sumergirse en la cultura de un país es necesario visitar las ciudades, conocer la historia y las tradiciones, pero sobre todo llenarse la barriga! la comida nos permite explorar la cultura y las costumbres de un país. Veamos qué platos típicos marroquíes se encuentran entre los más conocidos y difundidos.

1# COUSCOUS

El cuscús es un plato típico marroquí originario del Magreb. Las recetas varían en función de los condimentos utilizados, pero comparten el uso de granos de sémola dura cocidos al vapor. Se puede hacer con la carne, el pescado o las verduras y era un plato preparado con motivo de las fiestas.

2# EL BATBOUT

El batbout es un pan típico marroquí preparado en sartén. Puede ser relleno o vacío. También se come en el desayuno con mermelada y miel.

3# TAJINA

El nombre de este sabroso plato proviene de la particular forma de ánfora del recipiente en el que se prepara. Es un estofado de carne típico de la ciudad de Marrakech.

4# PASTILLA

Con un nombre de origen español, la pastilla es una especie de tarta salada. El relleno combina el dulce con el salado. Puede contener canela, almendras tostadas y azúcar, pero también carnes saladas cocidas en el caldo, perejil, cebollas y especias, como pimentón, azafrán cilantro, ajo y mucho más.

5# BAGHRIR

Los Baghrir son muy parecidos a los panqueques occidentales. Tienen una superficie perforada y pueden rellenarse con miel, mantequilla, mermelada o crema de avellana. Soy uno de los pocos dulces típicos de Marruecos.

6# ZUPPA HARIRA

La Harira es una sopa a base de garbanzos y lentejas. Se consume a menudo en las tardes del mes del Ramadán. Las recetas son numerosas y variadas, las verduras y la carne usada pueden ser diferentes.

7# CORNA DI GAZZELLA

El nombre marroquí es kaab el ghazal; Los cuernos de gacela son dulces muy fáciles de preparar. El relleno está hecho de almendras y avellanas; a veces se añade también el agua de rosas que da una mayor suavidad a la masa.

8#KATBAN

Los Katban son pinchos de carne de cordero. Se cocinan a la brasa con una salsa de aceite de oliva, pimentón, comino, cebollas y perejil.

9# TE’ ALLA MENTA

El té a la menta es la bebida símbolo de la nación marroquí. Simboliza la hospitalidad y la cordialidad. Tiene un proceso de preparación simple que sigue aún hoy la tradición.

10#SHEBAKIA

Los schebakia son galletas fritas cubiertas de miel y sésamo. Se preparan con motivo de fiesta o durante el Ramadán.